Sbuccia e schiaccia la polpa dell'avocado in una ciotola fino a ottenere una crema.
Trita le uova (già cotte) e uniscile all'avocado. Per la consistenza esatta del composto, guarda il passaggio dedicato nel video: è più chiaro e semplice da vedere che da leggere.
Aggiungi la maionese e un filo di olio extravergine d'oliva, mescolando bene. Per capire quando fermarsi con la maionese ed evitare un composto troppo liquido, guarda il video.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servi subito o conserva in frigo fino al momento di utilizzarla.
