Lava bene le castagne sotto l'acqua corrente.
Incidile con un coltello affilato, praticando un taglio netto sulla parte bombata.
Sbollentale in acqua per circa 5 minuti. Per vedere il punto di bollitura corretto, guarda il video.
Scolale bene e disponile nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporle troppo.
Cuoci in friggitrice ad aria per circa 15 minuti. Guarda il video per la temperatura impostata e il livello di doratura da raggiungere.
Sforna, lascia intiepidire qualche minuto e sbuccia mentre sono ancora calde.
