Cuoci la zucca fino a renderla morbida, nel forno tradizionale o nel forno microonde e lasciala raffreddare.
Schiaccia la polpa di zucca con una forchetta o passala allo schiacciapatate.
Aggiungi l'uovo e la noce moscata, poi incorpora la farina poco alla volta. Per capire quanta farina serve in base all'umidità della zucca, guarda il video.
Forma dei cordoncini e taglia gli gnocchi della dimensione desiderata.
Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 3 minuti, finché non vengono a galla. Guarda il video per il momento esatto in cui scolarli, senza farli sfaldare.
