Separa tuorli e albumi: dividi le uova, tenendo i due composti in ciotole separate.
Prepara la base: unisci i tuorli con latte, farina e vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
Monta gli albumi a neve ferma: aggiungi lo zucchero poco alla volta mentre monti, fino a ottenere una meringa lucida e ben ferma.
Unisci i due composti: incorpora la meringa nella base delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontarla.
Cuoci in padella a fuoco bassissimo: forma delle torrette alte con il composto e cuoci coperto, aggiungendo qualche goccia d'acqua per aumentare l'umidià e la morbidezza.
