Inserisci la farina nella ciotola della planetaria con il gancio impastatore.
Aggiungi le uova e avvia la planetaria a velocità bassa. Per capire quale velocità usare e come si comporta l'impasto in questa fase, guarda il passaggio dedicato nel video.
Continua a impastare fino a ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico.
Forma una palla con l'impasto, avvolgila con pellicola trasparente o coprila con una ciotola e lasciala riposare per qualche minuto.
Stendi l'impasto con l'apposito accessorio, e ricava la sfoglia. Arrotola eventualmente la sfoglia e taglia con un coltello affilato per ottenere pappardelle o tagliatelle.
