Prepara l'impasto con farina e acqua, impasta fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, poi lascia riposare.
Trita la verza, mescolala con il macinato di maiale, cipollotto, zenzero, salsa di soia, olio di sesamo e pepe bianco per il ripieno.
Stendi l'impasto e ricava i dischi per i ravioli assottigliando il bordo.
Farcisci ogni disco e chiudi i ravioli. Per la piegatura esatta senza far uscire il ripieno, guarda il passaggio dedicato nel video.
Cuoci i ravioli (in acqua, al vapore o in padella a seconda della versione che preferisci).
Servili caldi.
