Un Impasto di Semola e Zucca Cotta, Senza Uova
Per fare la pasta fresca alla zucca con soli 2 ingredienti ti bastano semola rimacinata e zucca cotta: niente uova e un impasto dal bel colore arancione. Nel video ti mostro passo passo come ottenere la consistenza giusta.
👉 Guarda il video per vedere come dosare la semola in base alla consistenza della zucca: è il passaggio che decide se l’impasto si lavora bene.
La semola rimacinata è una farina di grano duro macinata due volte, quindi più fine di una semola normale: è per questo che si lavora bene anche in un impasto senza uova. In questa ricetta la zucca cotta apporta gran parte dell’umidità necessaria, quindi la quantità di semola va aggiustata in base a quanto è asciutta o morbida la zucca dopo la cottura.
Pasta Fresca alla Zucca Fatta in Casa: Solo 2 Ingredienti
Ingredienti
Method
- Pulisci e cuoci la zucca per circa 10 minuti al microonde, finché è morbida, poi scolala bene e schiacciala.
- Unisci la zucca cotta alla semola rimacinata e impasta fino a ottenere un panetto omogeneo. Per la consistenza giusta dell'impasto, guarda il video.
- Forma la pasta nel formato che preferisci. Per vedere come lavorarla e tagliarla, guarda il video.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
- Scola e condisci a piacere.
La pasta fresca alla zucca è un primo piatto autunnale facile da preparare in casa, con soli due ingredienti: semola rimacinata e zucca cotta. Si prepara in circa 20 minuti, più 10 minuti per cuocere la zucca, e la pasta cuoce in appena 5 minuti: una ricetta con la zucca adatta anche a chi non ha molta esperienza con la pasta fatta in casa.
Se cerchi una pasta di zucca fatta in casa senza uova, questa ricetta fa per te: l’impasto è composto solo da 300 g di semola rimacinata e 250 g di zucca cotta, per 4 porzioni. Il colore arancione e il sapore dolce della zucca rendono questo primo piatto perfetto per le giornate d’autunno.
Nel video trovi tutta la spiegazione passo passo, dalla cottura della zucca alla lavorazione dell’impasto: guardalo per vedere la consistenza giusta prima di formare la pasta.
Domande frequenti sulla pasta fresca alla zucca
Quanti ingredienti servono per la pasta fresca alla zucca?
Per l’impasto ne bastano due: 300 g di semola rimacinata e 250 g di zucca cotta.
Quanto cuoce la pasta fresca alla zucca?
Circa 5 minuti in acqua bollente salata. La zucca va cotta prima, per circa 10 minuti, e poi unita alla semola.
Si può fare la pasta alla zucca senza uova?
Sì, in questa ricetta l’impasto è fatto solo con semola rimacinata e zucca cotta, senza uova.
Con cosa si condisce la pasta fresca alla zucca?
Dipende dai gusti: un condimento semplice lascia emergere il sapore della zucca. Nel video trovi la ricetta passo passo dell’impasto.
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